49第四十九章 （2 / 2）

教着方子呢，绿柳却瞧着香菱不说话了。

绿柳轻声说：“我看她可怜。”

雪雁也转头看了眼，“她从前是很可怜，但她现是也算苦尽甘来了，她是正经摆酒的姨娘，是同赵姨娘一样的，日后有好日子过的，只是这样的品貌配薛家的大爷太可惜了。”

是苦尽甘来了，却没过几年好日子，便香消玉殒了。

香菱同林黛玉没甚事要聊，不过聊了针线还有几句书，香菱就要走了。

绿柳叫住了她，“过会儿再走罢，我要带雪雁去大厨房，紫鹃还没回来，劳你在这儿陪陪我们姑娘。”

香菱自是应下了，林黛玉问绿柳，“这会儿就要去厨房？”

“嗯，好些东西都要提前备着。”绿柳凑近了，与林黛玉小声道：“姑娘不若跟香菱说说诗词，她定是喜欢的，日后便多了个一齐作诗的姐姐。”

林黛玉道：“我从前好不容易教会你作诗，你却不爱玩，如今又要我去教别人？”

绿柳笑笑，她虽欣赏诗句，却是真的做不来，没有专研之心，“姑娘再瞧瞧，我瞧着香菱与我不一样。”

林黛玉点点头，转头瞧着香菱，“那我就教教她。”复又转回头来，笑着道：“要是你看错了人，害我白费苦心，要怎么赔我？”

“还能怎么的？我只能花心思给姑娘做好吃的，我这会儿正准备去呢。”

林黛玉抿着嘴笑，“去罢。”

“哎！”绿柳大声的应了，今儿要做的是竹笋玉竹老鸭汤。

三月正是竹笋冒尖的时节，这时的春笋口感最鲜嫩，无论是鲜炒、炖煮都适宜。

潇湘馆的竹子多，萌发的竹笋却不是都可食用，有一半多是观赏竹，可食用的竹子大多种在靠边的位置。

早晨时绿柳便去竹林里挖了几根大笋，用湿布裹上，留作下午做药膳时用。

今儿厨房管事不在，绿柳便找了二管事，只要不是开库房的事儿，她都能帮着解决了。

绿柳要用只老鸭子，需要二管事帮着使唤杂役杀了，还要烧水、烫毛等料理干净，老鸭子的皮剥了不要。

鲜笋自带清香和甜味，老鸭子皮油大，剥去不要才不会脏了汤。

绿柳带着雪雁剥竹笋，细细的同她讲这里头的讲究。

新鲜的竹笋要焯水再用，可以去除涩味，鸭肉也要凉水放入加酒去腥，玉竹同鸭肉一齐放入炖煮，竹笋后放，才能保住竹笋的脆嫩的口感。

这汤滋阴润燥，健脾养胃又有营养，适合体质虚弱的人吃。

不过竹笋纤维粗，不好消化，鸭肉也是寒凉之物，林黛玉又适合吃却又要少吃，不可贪多。

一整只鸭子去皮，再将油脂多的部位去掉，切成块，炖煮好后盛了四盅，只取鸭腿等好肉，余下的边角另外装起来。

绿柳给了二管事百文劳苦费，是林黛玉怕麻烦她们，特要绿柳给的，钱是林黛玉出的，隔几日便给一回。

偶尔绿柳也会留下边角给厨房打牙祭，总不会白使唤她们。

两人分别提着食盒回去，香菱已经走了，林黛玉说她明儿再来，香菱已对诗词产生了兴趣，得了好事，她回去时还笑着。

冬日里少有新鲜菜，